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设备知识

商用厨房设备的钣金及焊接工艺是产品质量的关键

发布日期:2019-07-09
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  钣金焊接打磨工艺是不锈钢厨房设备品质的关键;在加工工艺方面,剪、模具冲、数控冲、即使激光切割总会有不同程度的毛刺,国内外客户在操作维修时时常有划破手的现象,所以我们特别强调采用安全边,。这样做的目的:一是经常拆卸的零部件保证边上光滑平整,二是有些框架既有毛刺,又由于太薄强度欠缺,采用安全边后既实现了安全,提高了强度,又节省了材料。例如制冰机要经常拆卸挡板、开水机也是容易出现故障并需维修。蒸器具、货架、车类等厨具也一样。对安全边有强度要求的可折成两边中间留有一定空隙。对折弯易出现刀口痕,特别是不锈钢指纹板、拉丝板、镀锌板等可在板料及模具上覆塑来减轻或去除。冷板则无此要求,且可任意焊接,因为都要喷粉或镀锌来处理。对大部分厨具而言(除冰箱、冰柜等少部分外),最理想的还是电镀锌板经钣金加工后喷粉、喷塑,寿命可达十年以上。

  不锈钢厨房设备的优点是不锈钢厨具台面是一体的,永远不会开裂、防火不怕热、防渗透性好、洁净、明亮,不像大理石碰到酱油就变色。绝对环保,没有复合板的污染和天然花岗岩的辐射;水盆、挡板与台面可焊接成一个整体,而且没有任何缝隙,不会滋生细菌,好清洗。

  焊接装配方面,电阻焊仍被采用,点焊机的优点是热变形区小,焊后美观、平整。在要求密封的焊缝用缝焊机的较少。因为一是调整合适电流较难;二是出现漏水现象较多。手工电弧焊仅用在较厚的支撑板焊接。CO2气体保护焊时常能在一些老的工厂见到,优点是操作易学,焊接牢固,缺点是飞溅多。手工氩弧焊广泛用在薄的冷板和不锈钢板的焊接上,但长焊缝变形大,对薄的不锈钢零件尤为明显。现在出现了数控的环弧焊机(焊接水管等)、自动氩弧焊机(需夹具和编程)在调节好参数后,焊缝美观、变形也小。不锈钢冷焊机(不易变形)、激光焊机同样适合薄板焊接。还有铝电焊也时常出现在各个厨房设备公司中。

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