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设备知识

包子机将成为大众使用的厨房设备

发布日期:2019-05-07
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  随着《舌尖上的中国》走红,网络上的美食纪录片层出不穷。这不,近日某视频网站出品的《早餐中国》又引起了热议,其中收录的福州水煎包让观众垂涎三尺。包子一直是中国人民喜闻乐见的早餐,制作包子时,包子机由于速度快、效率高、外观制作精美,而成为餐饮业中常用的厨房设备。

包子是一种古老的面食,根据不同区域的文化差异,包子的吃法各有不同。但它的制作方式都是类似的,就是在发酵完毕的面团里包入馅料。一般早餐店的包子都是手工制作而成,但手工制作也存在着一些不足之处,比如耗时长、产量低、品质参差不齐。此外,手工制作还存在着一定的卫生风险。为了弥补手工制作的缺点,包子机应运而生。那么,包子机是如何解决这些问题的呢?

包子机集合了出面——注馅——成型捏花等功能,设备自动化程度高,操作简单方便。有一些包子机还配备了压面功能,进一步减轻劳动强度。包子机表面装有操作面板,方便工作人员对生产数据进行调试。

包子机的出面系统有多种类型,有圆形滚轮出面、单绞龙设计加半卧式出面等。这些出面系统能保证面皮弹性,使包子口感更筋道。包子机的注馅系统大多采用立式注馅,注馅过程更流畅,注馅也更均匀。设备的成型系统——也就是捏花功能,能使同一批包子的大小、花纹趋于一致,包子看上去会更美观。另外,包子机还配有自动出料功能。包子成型后由输送带运送,减少包子变型等问题产生。

包子作为一种传统早餐,市场需求量很大。不难发现,现在市面上出现了很多售卖包子的早餐连锁店,超市冷冻柜里的速冻包子也越来越多。市场竞争如此激烈的环境下,包子的质量、品控就成了包子生产商能否脱颖而出的关键之一。包子机不仅生产效率高,同一批成品的质量也相对统一,产品的品控管理也更简单。设备的全自动生产降低了人工参与度,同时也减少食品安全隐患。

值得一提的是,包子机机身轻巧,占地面积小,移动方便,对生产环境要求低。不仅适用于大型工业生产,食堂、酒店、早餐店等地点也同样适用。包子机既可以制作肉包、菜包、豆沙包、奶黄包等不同内馅的包子,也可以用来制作南瓜饼、青团等食品。设备的多功能为相关商家生产食品带来了更多的可能性。

一日之计在于晨,在中国人的观念里,早餐非常重要。包子因其美味、方便的特性在早餐界风靡了几百年,到现在,包子的市场需求量仍旧很大。其次,随着便民早餐工程的实行,早餐店统一化、规模化的趋势越来越明显。在早餐业转型升级的过程中,少不了包子机等早餐加工机械的帮忙。


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